生活茶藝

課程名稱：生活茶藝
授課講師：廖亭朝		課程編號：HUM-071A5-17A
上課地點：新莊高中校區		上課時間：周五 晚19:00-21:50
招生人數：30人		修課對象：程度不拘
學分數：2學分 費用：1.學分費 3000 元；冷氣費 200 元；維護費0 元 2.學員平安保險費 200 元(每位學員僅收一次, 不論修幾門課程)
講師簡介： 接觸茶道已經20年餘年,對茶我一直喜歡與最愛,希望以泡茶喝茶奉茶的方式,多結交各方的台灣英雄 ,同時把茶的生活化的藝術推廣到社會各階層
課程介紹及課程理念： 茶，貼切自然，卻也豐富內涵的藝術；茶，可以是沖泡一道好茶，也可以生活理念與豐美藝術美學的呈現。共享生活中之體驗專長，讓茶藝能融合於社會各階層，進而提升社區生活品質，活化人們心靈自然。 本課程將帶您由淺入深、循序漸進，每位學員都可以在課堂上,練習沖泡各種茶種類,體會茶藝生活的優美與愉悅。
課程目標： 讓學員在上課中懂得茶的種類包括台灣中國及國際知名茶種,及體悟茶道基本知識,最終能夠運用在日常生活,促進人與人間溝通的橋樑, 同時搭配投影機圖片實務教學及每堂課各種茶特性沖泡練習
課程大綱：
第1週	主題  泡好茶的三要素 1.茶量,球狀或細碎置茶量,膨鬆類約1/2, 2.時間; 分高溫時間 中溫時間 低溫時間的泡法 3.水溫:分高溫 中溫 低溫的各類茶的泡法 4.輕鬆自在泡茶
第2週	主題 茶樹栽培與茶葉的製造 1.茶的成長過程 2.採栽的時間與技術 3.茶葉的製作過程 .4.影響成茶品十大因素
第3週	主題  茶葉的官能評鑑 1.看就是看外形、色澤 2.聞就是聞香氣 3.茶的品味 4.看葉底
第4週	主題 陶藝與茶藝 1.陶土與瓷土的區分 2.各種製壺的方式 3.中國偉大茶壺名人製壺 4.壺的各部名稱與功能 5.如何養壺.理壺.買壺
第5週	主題   台灣茗茶與茶席設計 1.茶席定義？ 2.茶席設計特色  3.何謂茶席？  4.茶會舉辦 5.何謂無我茶會
第6週	主題 大陸茶的認識 1.茶是中國的故鄉 2.大陸茶的分類 3.各類茶的分佈情形與介紹  a.綠茶 b.黃茶  c. 黑茶 d.白茶  e.青茶 4.何處買大陸茶比較安心
第7週	主題  認識薰花茶 1.玫瑰花的主要功效：疏肝氣、解鬱悶 2.茉莉花茶屬於綠茶再加工茶 3.金萱茶拌合新鮮桂花薰製而成，花香烘托茶味，為獨具風味的調味茶 4.印地安人加香料茶
第8週	主題  台灣特色茶 1.茶道內涵以泡茶為主體,再加以運用美藝過程表現就是茶道 2.以焙火輕重來分類 3.台灣各地茶區介紹 4.何為是好茶的定義
第9週	公民論壇週(本週學員回校本部選修各場次公民論壇)無
第10週	主題  中國各民族飲茶文化 1.閩粵功夫茶,早期流傳的工夫茶沖飲流程 2.港式飲茶 3.客家擂茶:擂茶用具及配料 4.打油茶,打油茶配料 5.青竹茶、苦茶,布朗族青竹茶,佤族苦茶
第11週	主題  英式下午茶 1.中國紅茶與英國紅茶有何不同?  2.英式下午茶由來:英國維多利亞時代貝德芙公爵夫人安娜瑪麗亞(Anna Maria)女士開始 3.茶品的選擇下午茶通常是飲用大吉嶺、伯爵茶、或錫藍茶等 4.英式下午茶注意事項和禮儀 5.下午茶的喝法
第12週	主題  烏龍茶從中國到台灣 1.中國大陸青茶類,包括：武夷岩茶、安溪鐵觀音等 2.台灣烏龍茶類,按發酵程度及揉捻成型方式的不同 3.烏龍茶按產地不同，可分為       1.閩北烏龍茶 (中國福建北區)   2.閩南烏龍茶(中國福建南區)        3.廣東- 烏龍茶                        4.台灣- 烏龍茶
第13週	主題  認識有機茶 1.為什麼要喝有機茶,健康的土地才會有健康茶樹，才能產出健康的天然茶 2.有機農業定義,不允許使用合成化學物質，強調水土資源保育與生態平衡之管理系統，並達到生產自然安全農產品目標之農業 3.有機農產品代表的意涵 4.發展有機茶的意義 ,做到所生產的茶葉沒有農藥殘留，對生產者而言不用化學合成農藥可以保護自身的健康
第14週	主題  何謂無我茶會  大家攜帶簡便茶具，圍成一圈，人人泡茶，人人奉茶，人人喝茶的茶會形式 1.參加無我茶會不可以設限 2.特殊性做法 3.歷屆國際無我茶會舉辦地點 4.無我茶會七大精神 無需指揮與司儀→遵守公共約定 抽籤決定座位→無尊卑之分 茶具與泡法不拘→無流派地域之分 依同一方向奉茶→無報償之心 接納欣賞各種茶→無好惡之心 努力把茶泡好→求精進之心 席間不語→培養默契.體現團體律動之美
第15週	主題   十大泡茶法 1.小壺茶的泡法:    2.蓋碗沖泡法   3.含葉茶泡法 4.冷泡茶               5.旅行茶法       6.抹茶法 7.大桶茶法            8.泡沫茶法       9.煮茶法   10.濃縮茶法 生活上的應用,帶來便捷健康的效用
第16週	主題   日本茶道介紹 1.日本茶道精神－四規七則 ,四規: 和、敬、清、寂.... 2.日本茶道的派系－日本茶道分兩大宗系﹕ 一.為抹茶道: 二.為煎茶道: 日本最有名的茶道流派是所謂“三千家”﹐被稱為“千家流派” .煎茶道    1.宗匠茶--- 努力於煎茶之茶禮化     2.文人茶--- 陶醉於品茗，及品評書畫花卉                                之風雅當
第17週	校外教學 校外多元學習茶道藝術,參訪茶園,認識茶樹真面目,並茶藝館觀摩與泡茶演練,分組泡各類茶,搭配茶食介紹,最後老師評語
第18週	春季社區服務日
附註：1.使用教材：茶學概論-茶學叢書出版 2.教材費或自備材料：無